Côtes de Provence

Ce très vaste vignoble, qui s'étend d'Aix-en-Provence jusqu'à Fréjus, représente plus des trois quarts de la production de la Provence. Réputé pour ses rosés, qui constituent 75% de la production, le vignoble produit quelques rares blancs (5%) et des vins rouges. Par la diversité de ses terroirs, l'appellation peut s'exprimer dans une vaste gamme de vins aux caractéristiques propres.
Le territoire des Côtes de Provence se divise en six terroirs définis par la diversité des sols et par les incidences du relief et du climat: la montagne Sainte Victoire, le bassin du Beausset, le Haut-Pays, la bordure maritime du massif des Maures, la vallée intérieure et le terroir de Fréjus.
Sur un aussi vaste territoire, la notion de climat local prend donc toute son importance.
Bien que le vignoble soit surtout connu pour ses rosés, il s'exprime également par une gamme diversifiée de vins rouges et blancs.
Les cépages utilisés pour les rosés et les rouges sont principalement le grenache et la syrah. les cépages mourvèdre, carignan et cabernet-sauvignon sont également présents ainsi que le cinsault et le tibouren. Ces deux cépages régionaux sont souvent utilisés car ils apportent de la finesse aux vins.
La rolle est à la base des vins blancs, avec pour complément l'ugni blanc, la clairette et le sémillon.
Par son étendue et la multiplicité de ses microterroirs, le vignoble produit soit des vins légers et faciles à boire, soit des vins de grande concentration. Cette diversité s'applique aux blancs comme aux rouges et aux rosés.


Vins disponibles en appellation Côtes de Provence

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