Domaine Carroi Bon Air

- Luc Sebille

Appellations : Chinon

Le Carroi Bon Air se situe à Ligré et c’est au coeur de cette commune du parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine et à proximité de Chinon et Saumur que j’exploite les 14 hectares du domaine viticole Carroi Bon Air.

C’est un terroir de renom, qui au sein de l’appellation Chinon jouit d’une grande renommée. Sur le plateau, on trouve des sols sableux riches, limoneux argileux et calcaires. L’encépagement est exclusivement en cabernet franc dont l’âge varie de 40 à 80 ans.

Ce vignoble, est conduit dans le respect de l’environnement : aucun apport d’herbicide, de fongicide ni d’engrais chimique.

Cela requiert les soins les plus attentifs à tout moment afin de récolter des raisins de grande qualité.Les tracteurs sont toujours présents sur le domaine mais la plupart des travaux d’entretien sont effectués manuel-lement.

Aussi, le vignoble est vendangé à la main avec l’aide des chevaux, guidés à la voix. Une fois la vendange acheminée au bout de la vigne, elle est emmenée au chai très rapidement afin de ne pas trop subir les effets de l’oxydation.

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