Saumur Champigny

Ce vignoble traditionnellement rattaché à l'Anjou forme davantage, et principalement en raison de la nature de ses sols, le prolongement naturel du vignoble de Touraine. On y produit sur des substrats, où domine la craie tuffeau, des vins blancs de grand intérêt, ainsi qu'un vin rouge exceptionnel qui en a fait la réputation, le Saumur Champigny.
Le paysage du saumurois, lié à la craie tuffeau, se démarque de celui d'anjou marqué par le Massif armoricain.
Ce poste avancé des influences aquitaines et méditerranéennes explique la présence d'un vignoble de qualité.
Le vignoble s'est développé sur la craie du Turonien, qui se décompose en trois étages: le Turonien inférieur, le Turonin moyen, qui est le tuffeau, et le Turonien supérieur.
Les vins rouges se partagent, plus qu'en Touraine, les deux cabernets (franc et sauvignon) avec la possibilité de leur adjoindre le pineau d'Aunis. Le Saumur-Champigny, seigneur du vignoble, est un vin charpenté qui possède une finesse particulière et peut s'avérer de longue garde.


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