Xavier Weisskopf crée son domaine en 2005, il s’installe sur
10 hectares de vignes sur la commune de St Martin Le Beau,
aujourd’hui il travaille sur 17 hectares en AOC Montlouis-sur-Loire
et Touraine.
Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique, nos terroirs sont
principalement composés de sols argilo-calcaires, les vendanges
sont manuelles.
Les vins sont élevés en barriques selon une sélection parcellaire.
Les cuvées du domaine en Montlouis (100% chenin) : Pétillant
Originel, Touche Mitaine, Négrette, Les Borderies et Le Grand Poirier.
En Touraine : Côt Vieilles Vignes, Cabernet Franc et un Rosé. En IGP
Vin de Pays du Val de Loire le Chardonnay et un Pinot Noir.
