Le Rocher des Violettes

- Xavier Weisskopf

Appellations : Montlouis - Touraine - Vin de France - Vin de Pays du Val de Loire Chardonnay

Xavier  Weisskopf  crée  son  domaine  en  2005,  il  s’installe  sur 
10 hectares de vignes sur la commune de St Martin Le Beau,
aujourd’hui  il  travaille  sur  17  hectares  en  AOC  Montlouis-sur-Loire 
et Touraine.
Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique, nos terroirs sont
principalement  composés  de  sols  argilo-calcaires,  les  vendanges 
sont manuelles.
Les  vins  sont  élevés  en  barriques  selon  une  sélection  parcellaire. 
Les  cuvées  du  domaine  en  Montlouis  (100%  chenin)  :  Pétillant 
Originel, Touche Mitaine, Négrette, Les Borderies et Le Grand Poirier.
En Touraine : Côt Vieilles Vignes, Cabernet Franc et un Rosé. En IGP
Vin de Pays du Val de Loire le Chardonnay et un Pinot Noir.

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