Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle commencent leur Odyssée à Avize : leur port d’attache historique.

C’est au cœur de la Côte des Blancs qu’ils travaillent le chardonnay depuis quatre générations, au centre du village dans la cave familiale. Ils produisent le Blanc de Blancs à partir de parcelles historiques louées à la famille et aux voisins, donnant ainsi naissance au fondement de l’Odyssée : cinq cuvées permanentes, expression pure et fidèle d’un savoir-faire ancestral à Avize.

Mais, leur voyage ne s’arrête pas là : chaque année, une cuvée de curiosité naît : Odyssey 319. Olivier et Ferdinand partent en exploration, à la rencontre de vignerons passionnés, avec l’ambition de ramener de leurs escales le fruit des 319 villages champenois.